山喜では、樹上で完熟させることで「自然な甘味 を表現できる。」と考え、完熟にさせてから収穫する『完熟みかん栽培』に取り組んでいます。黒潮の風と太陽の恵みを受けて育った甘さいっぱいのみかんです。

樹上で完熟させると甘みが強いおいしいみかんになりますが､ 糖度が高いため生育中に雨、夜露等で傷 みやすく完熟を迎えるまでに品質が落ちてしまう傾向があります。炭酸カルシウム (白い粉) を散布することで湿気・水気を吸収し乾きを良くするため、よりおいしい果実を収穫できます。

父が受け継いできた農園、母が守ってきたハウスを引き継ぎ、山喜農園は代々みかん農家一筋でやってきました。ひと手間、ふた手間かけることで『食べた人が笑顔になる』ことを信じて日々研究し、みかん栽培に取り組んでいます。